COCKTAIL IBA 2011
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Presentazione corso
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Presentazione
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Consigli per operatori
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Consigli per privati
I Bicchieri
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I vari tipi
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Come si utilizzano
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La gestione e la conservazione
Le attrezzature
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Presentazione
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Simulazione utilizzo
Complementi per il bar
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Presentazione
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Impiego nei cocktail
Il ghiaccio
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Presentazione
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L'utilizzo del ghiaccio
Il calcolo delle dosi
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Presentazione
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Consigli
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Realizzazioni di un cocktail
La costruzione di un cocktail
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Il procedimento
Tecniche di costruzione
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Presentazione
I Cocktail aperitivi
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Presentazione
I Cocktail after dinner
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Presentazione
I Long drink (solo su DVD)
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Cocktail di tendenza (solo su DVD)
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- Vecchie ricette di "tendenza"
- Colades
I liquori (solo su DVD)
- Introduzione
- Pousse caf
- Alexander e grog
Gli amari (solo su DVD)
- Amari: aperitivi e dopo pasto
Gin e Vodka (solo su DVD)
- Presentazione
Il Vermouth (solo su DVD)
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Spumanti e Champagne (solo su DVD)
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Brandy, Cognac e Armagnac (solo su DVD)
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I miscelati analcolici (solo su DVD)
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Rum, Cachaca e Tequila (solo su DVD)
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Whisky e Wiskey (solo su DVD)
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Vino e vini liquorosi (solo su DVD)
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La Grappa (solo su DVD)
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Acqua e soft drink (solo su DVD)
- Presentazione
Succhi di frutta e sciroppi (solo su DVD)
- Presentazione
Le decorazioni (solo su DVD)
- Come crearle
Bowl e caraffe (solo su DVD)
- Presentazione
Caffè e Tè (solo su DVD)
- Caffè
- Tè
Consigli pratici di servizio (solo su DVD)
- Presentazione
La Birra (solo su DVD)
- Presentazione
Cenni di American Flair Tending (solo su DVD)
- Presentazione
Chiusura del corso (solo su DVD)
- Presentazione